關於追蹤器主題的許多書籍都從食物反應開始，然後進入我們家庭和辦公室中的化學物質，汽油煙霧等。儘管這些都很重要，但它們與營養無關。追蹤器確保了解哪些食物需要高壓烹飪與水煮保存方法。追蹤器適當的罐頭食品最好在陰涼，黑暗的地方保存，最好在50至70 * F（10-21 * C）之間，並且在罐裝後可以安全食用。


 
對於打算長期存儲的散裝乾貨，可以將小麥，豆類，大米，糖和其他乾貨進行真空密封，並用O2吸收劑在5加侖的桶中存儲，使用壽命長達30年以上。對於真正有頭腦的人，幾桶小麥和玉米將大大有助於他們省心。
 
對於任何認真對待緊急口糧的人來說，真空封口機都是不錯的投資。密封較小數量的食物不僅可以保存更長的時間，而且可以一次使用一些，而不必在打開後立即用大的容器。
 
如果您擔心商店購買的罐頭食品的有效期限，請記住這個故事。1865年，一艘名為貝特朗（Bertrand）的汽船在沉入密蘇里河底時試圖到達蒙大拿州。一百年後，從那起沉船中回收了罐頭食品。事故發生109年後的1974年，食品經過了化學家的測試，可以安全食用。在食用已過期的罐頭食品時，請保持良好的意識。如果看起來很奇怪，聞起來不好或味道不好，那就不要吃！
 
跡象表明您的緊急食物工具包中的食物變質
罐裝食品的跡像已經變壞：罐子鼓脹，或者蓋子沒有密封。檢查液體中是否有黴菌或發酵氣泡。如果在打開食品時從罐子或罐子中衝出食物，則密封罐子或罐子時沒有的食物上會有壓力。這是引起化學反應的細菌活性的良好指示。