一些勃艮第的戀人認為，舊的紅色勃艮第太脆弱了，無法呼吸，甚至不應該被傾倒。經驗豐富的Nebbiolo飲酒者則選擇另一種方式，建議在濾水器中至少喝一兩個小時，以獲取品質優良，儲存良好，有30多年曆史的Barolos和Barbarescos。通常也應將老波爾多，赤霞珠，滕普拉尼洛斯和羅納酒倒掉，而且它們通常也可以從呼吸中受益。但是，根據過去的經驗，在決定多大的傾銷時間之前，最重要的是，什麼讓您感到舒適。
當然，剛裝運的馬德拉群島也應該休息-站起來。與裝瓶時間相比，收購酒的使用時間長短取決於葡萄酒的年齡。隨著非常古老的馬德拉酒桶逐漸從島上消失，裝滿瓶子的古老馬德拉酒數量減少了。裝瓶的酒越來越多地在背面標籤上標有瓶裝日期。如果您的馬德拉島的標籤顯示在過去的四到五年內裝瓶，則該酒可能僅需幾天即可從運輸中恢復。但是，已經裝瓶數十年的舊馬德拉群島，可能需要數月才能在運輸後恢復其清晰度和平衡。
馬德拉群島（Miradras）喜歡氧氣，因此提早倒酒通常很重要-不僅是為了清除沉積物，而且還需要呼吸。由於數十年來，他們在桶中富含氧氣的環境中度過，因此馬德拉酒對空氣的反應不同於其他葡萄酒。它們在裝瓶時往往會關閉，並且裝在瓶子中的時間越長，需要再次打開的空氣就越多。